家庭自制辣椒酱配方是怎样的?
自制辣椒酱其实是很多家庭中都会进行的,因为每个家庭的口味都是不一样的,而辣椒酱的种类也是有很多种,比如香辣、蒜蓉、特辣等等,使用的材料不同,辣味和味道都是非常大区别的。家庭自制辣椒酱还可以更好的根据自己的口味去进行制作,适合自己。
【自制蒜蓉辣椒酱】
材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子
做法:
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了,
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱,放在柜子里保存就行了,不用放冰箱。
【牛肉辣椒酱】
材料:红辣椒1000克,牛肉600克,黄豆酱600克,番茄酱,豆油300克,胡椒粒10克,盐10克,白糖100克,牛肉粉10克,姜末,炒熟的花生
做法:
1、将辣椒洗净,用料理机打碎;
2、牛肉切碎或用料理机打碎;
3、锅内入油,将花生炒熟,或用熟油将花生炸熟;
4、锅内入豆油,烧热后加入胡椒粒;
5、加入牛肉翻炒;
6、再加入辣椒碎略炒;
7、加入白糖、盐、姜末;
8、加入黄豆酱;
9、小火炖半个小时,
10、加入番茄酱,拌匀;
11、最后加入炒熟的花生,牛肉粉;