栗蓉蛋黄月饼的做法

　　我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍栗蓉蛋黄月饼

　　1、栗子煮熟。

　　2、扒皮。

　　3、加入清水，搅打至细腻的栗蓉。

　　4、倒入锅内，放入色拉油、白糖。不断搅拌，熬煮。

　　5、熬干，用擀面杖不断翻炒。

　　6、至干爽关火，栗蓉馅就做好了。

　　7、咸蛋黄加入色拉油浸泡，可以去腥。

　　8、转化糖浆倒入。加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放如枧水，搅拌均匀。

　　9、筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。

　　10、用栗蓉将蛋黄包起来，成为月饼馅。

　　11、将饼皮分成想要的大小。饼皮和内馅的比例为37或者46均可。

　　12、饼皮包裹馅料。

　　13、完成。

　　14、上面抹粉，用月饼模按压。

　　15、表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。

　　16、定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。

　　17、送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。

　　栗蓉蛋黄月饼理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。