招牌月饼的做法

　　对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习招牌月饼的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！

　　1、把小苏打融化在清水里，即成枧水

　　2.12把枧水与糖浆、花生油搅拌均匀，表面不要出现浮油

　　3.21把面粉筛进混合糖油里，轻轻拌均匀，揉成软面团（如耳垂般软硬即可）

　　4.1馅搓成小丸子盖上保鲜膜备用，可放冰箱冷藏十几分钟，硬些更好包

　　5.2面团外包上保鲜膜，室温放置，醒2小时以上。（不能放冰箱冷藏）

　　6、将醒好的月饼皮按15克/个分好，搓圆

　　7、包上馅料，象做汤圆那样，搓圆。（也可将每个月饼皮分成两半，如图上下一盖，再把接缝接上就行了。）这是个考验耐心的时刻，静下心做，一定会成功

　　8.1烤箱170度预热后。月饼上用小喷壶喷少许清水。如果没有，用手指沾了水弹在表面也行。放烤箱中层烤3-5分钟后，取出待凉

　　9.2月饼球表面撒上面粉，放在挤压式月饼模中成型。这时候要注意两手配合好，挤的时候按在模子底部的手一定不要松，否则就会从边缘挤出来了。建议先用废面团多试试感觉再上手

　　10、蛋黄与蛋清打散，用刷子轻轻刷在凉了的月饼表面，不要贪多，蘸一点刷一点，否则多余的蛋液淤在月饼上，花纹就不明显了

　　我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下招牌月饼。