四川霍香鱼的做法有哪些？

　　藿香是药食两用的一种草本植物。藿香鱼是一道美味营养的菜，很多人比较喜爱吃这道菜，藿香闻起来比较芳香，对人体好处有很多，可以解暑，还可以化湿脾，对肠胃好，鱼肉富含高蛋白等营养元素，鱼肉可明目，美容，增强抵抗力等功效，四川霍香鱼的做法有哪些？接下来我们来看看吧。

　　一。藿香营养分析

　　藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用

　　二。霍香鲫鱼四川菜的做法

　　1、主料

　　鲫鱼700g，霍香叶50g，油适量，姜30g，大蒜20g，豆瓣30g，山萘5g，八角5g，胡椒粉2g，花椒粉2g，淀粉15g，盐适量，鸡精适量。

　　2、步骤

　　01、买回杀好的鲫鱼用清水洗净后，放上盐和拍点姜进去腌一会儿。

　　02、霍香叶洗净后切碎。

　　03、姜，大蒜和豆瓣用刀剁成末。

　　04、锅里放入混合油（猪油和植物油）烧烫。

　　05、将腌好的鲫鱼放入锅里小炸，炸好一面再翻过来炸另外一面，一条鱼约炸一分钟。

　　06、炸好的鱼铲出来放在一边。

　　07、锅里留底油，下入剁好的豆瓣、姜蒜末去用小火炒。

　　08、放入八角、山萘。

　　09、加点胡椒粉和花椒粉继续以小火炒。

　　010。料炒香后加入适量水，水不要放太多。

　　011。再放入鸡精和盐调好汤味。

　　012。熬上一会儿放入炸过的鲫鱼，煮两三分钟。

　　013。先将鲫鱼起锅，汤汁继续留在锅中。

　　014。再往鲫鱼上面撒上霍香。

　　015。调上水淀粉倒入锅中的汤里烧开几秒钟收汁。

　　016。最后把汤汁浇在霍香上就完成了。

　　三。藿香功效

　　1、祛暑

　　藿香具有发表解暑的功效，治疗夏季中暑引起的恶心呕吐，汗出，昏厥，有很好的作用。

　　2、行气止痛

　　藿香还可以治疗气滞胃痛等症，对于胃胀，胃疼，不思饮食，饭后打嗝等有很好的顺气止痛作用。

　　3、止泻

　　藿香还有止泻的功效，对于肠炎、中暑、饮食不节引起的腹痛腹泻有很好的疗效。也可用于食物中毒引起的腹胀腹泻。也可用于疟疾，痢疾。

　　4、退烧

　　适用于治疗暑月外感风寒，内伤生冷所致的恶寒发热，头痛脘痞。