白菜炖菜的家庭做法？

　　白菜炖菜属于辽宁黑龙江和吉林3省的特色菜肴，分差在我国也有很高的知名度，它属于特色的地方风味菜肴，而且味道十分的鲜美，如果爱好美食的人吃了一次之后往往是他们难以忘怀，今天小编就为大家详细的讲解一下关于炖菜的制作方法，也希望在小编讲解之后你也能够做出一道美味的菜肴。

　　东北乱炖的做法

　　乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

　　然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

　　炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。

　　在八成熟时加入切好的豆腐。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

　　这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。

　　上面的内容就是小编为大家介绍的炖菜的制作方法，希望你通过小编的详细介绍之后，也能够制作出一道美味的炖菜来，在白菜中含有很多的水分，如果嗓子不好的人多吃些炖菜是有好处的，如果想做一个美味的菜一定要在平时多注意练习。