茶树菇炖鸡怎么做？

　　茶树菇是一种菌类食物，药用价值也很高，味道鲜美，气味香浓，用来熬汤更是比较营养的茶树菇炖鸡就是最美味的一种吃法，以下就是它的具体做法介绍，了解方法之后就可以为家人做出这些美味的食物了。

　　做法一

　　家常做法

　　原料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。

　　调料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

　　做法1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。

　　2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。

　　3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。

　　4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。

　　做法二

　　材料

　　乌骨鸡半只干燥茶树菇50g当归1片红枣10粒蒜头10粒。

　　调料

　　米酒1杯盐1/2大匙水1大碗。

　　做法

　　1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

　　2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

　　3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

　　做法三

　　原料

　　鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花。

　　做法

　　将草鸡一只洗净切成块，氽水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。