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怎样腌咸鹅蛋

  在生活里面大家是不是比较多听到咸鸭蛋的名字呢,但是今天要和大家说的是关于咸鹅蛋的一些介绍。选择鹅蛋的原因是制造出来的咸鹅蛋更具有营养方面的价值,对人体的帮助会更多。咸鹅蛋的吃法是有很多种的,可以用来煮汤,也可以直接蒸熟食用,味道是原汁原味的。

  咸鹅蛋中的氨基酸种类和蛋白质的含量是高于鸡蛋和鸭蛋的,所以这个咸鹅蛋对于人们来说是一种高营养的物质,对健康也是有很多的帮助的,但是一些高胆固醇的人就要注意食用了。

  自制咸鹅蛋

  原料:

  鹅蛋17个,花椒20粒,八角一个,桂皮一小块,香叶一片,海盐300克,牛栏山二锅头白酒100毫升。

  自制咸鹅蛋做法

  1、将鹅蛋洗净外皮晾干。

  2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,开火,烧开后转小火再煮10分钟,放入海盐搅至融化,关火晾凉。

  3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中,把煮好的盐水中的调料取出,将水倒入密封盒中没过鹅蛋;

  4、倒入白酒,盖上盖,放在阴凉处,30-35天即可。

  5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净,放入锅中加水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可。

  提示:

  1、盐最好是腌制用的粗海盐,也就是俗称的大粒盐。

  2、盐不要一次性放入,一点一点加入在,直到盐水达到饱和状态,也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度,太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

  3、放些白酒可以杀菌,还可以增加蛋的香气,放50-100毫升都可以。

  鹅蛋的营养价值

  鹅蛋个大,表面光滑,呈白色。鹅蛋是一种营养丰富的食品。营养成分:每100克鹅蛋中含蛋白质12.3克,脂肪14克,糖3.7克,无机盐、维生素比其他蛋类含量少。鹅蛋中的蛋白质含量和人体所需的8种氨基酸的含量均高于鸡蛋和鸭蛋。