扁豆酿肉的做法

　　天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食。食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好扁豆酿肉

　　1、原料图

　　2、将三肥七瘦的猪肉清洗干净，剁成泥，收入碗中。

　　3、彩椒洗净切丁，葱姜蒜和香菇洗净切末待用。

　　4、肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。

　　5、放入适量的香菇末、葱末、干淀粉

　　6、搅拌均匀待用。

　　7、将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用

　　8、将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。

　　9、锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。

　　10、捞出控净油待用。

　　11、净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。

　　12、烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。

　　13、下入炸好的扁豆烧开。

　　14、转中小火焅3-4分钟，见汤汁浓稠时，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。

　　15、出锅装盘。

　　看到这里，千万不要被上面介绍的扁豆酿肉的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。