来客人做的几种家常菜

　　中国人的传统习惯，如果家中有客人来的话，必然是要做上几道菜来招待客人的。而家常菜有很多种，比如说酸辣土豆丝、可乐鸡翅以及红烧肉等，都是在人们的餐桌上特别常见的菜肴，这些菜，也都有着其自身的口感以及特色，深受很多人的喜爱。下面，就为大家详细介绍这三道菜的做法。

　　一、酸辣土豆丝

　　原料：土豆

　　调料：小辣椒、花椒、蒜

　　做法：

　　1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

　　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　4、开火、坐炒锅、添油。

　　5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　　6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

　　7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　9、放白醋。

　　10、放盐，动作要快。

　　11、再翻炒几下，使盐味更匀。

　　12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

　　二、可乐鸡翅

　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯

　　调料：辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然，不要粉末的）。

　　做法：

　　1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

　　2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　　3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

　　4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

　　5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

　　三、红烧肉

　　原料：五花肉

　　调料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖

　　做法：

　　1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

　　5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。