大厨推荐油麦菜家常做法大全

　　油麦菜是蔬菜市场上的一种新出现的蔬菜种类，但是油麦菜由于其色泽鲜绿、口感鲜美、细腻浓郁从而受到人民的广大喜爱，并且油麦菜还具有丰富的营养，有大量的维生素A、维生素B、锌、铁等等对人体有益的元素，是蔬菜中营养物质很高的一种。油麦菜的做法也有很多，生吃、烤着吃、蒜蓉炒油麦菜、鸡蛋炒油麦菜等等都是很好的食用方法。下面就来介绍一下油麦菜家常做法大全。

　　一蒜茸油麦菜

　　材料

　　主料：油麦菜300克，

　　调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

　　做法

　　1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；

　　2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；

　　3、放入蒜末，起锅装盘。

　　二清炒油麦菜

　　材料

　　油麦菜500克，蒜子3、4瓣，盐适量。

　　做法

　　1、把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎。

　　2、锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒。

　　3、菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。

　　三蚝油油麦菜

　　材料

　　油麦菜，蚝油，油

　　做法

　　1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

　　2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

　　小诀窍

　　**不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

　　**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

　　功效作用

　　油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

　　1、清热利尿

　　油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

　　2、清肝利胆

　　油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

　　3、静心安神

　　油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

　　4、促进血液循环

　　油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

　　5、降脂减肥

　　油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。