螃蟹煲的做法有哪几种

　　一些螃蟹的食用做法上，可以选择如煲制的方法来进行，而哪些方法是适合运用煲制的，做为螃蟹煲的方法又包括哪些内容，现从了解上的详情可以进行分析，而食用方法上是适合广大家庭来使用的，螃蟹堡也是比较受欢迎的，所以在做法上也是比较多的，也是我们这大家推介的理由之一。

　　一、豆腐螃蟹煲：

　　主料：螃蟹500克，豆腐（南）300克

　　辅料：小麦面粉15克

　　调料：大葱15克，姜10克，料酒15克，白砂糖2克，植物油30克

　　做法：

　　1、蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块，切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下；

　　2、砂锅里倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火烧开后改小火炖半个小时

　　3、最后放盐，少许糖即可。

　　二、香辣螃蟹粉丝煲的做法

　　材料

　　螃蟹3只，粉丝2卷，葱、姜、蒜末各10克，绍酒10克，剁椒15克，生抽10克，蚝油10克，高汤1碗

　　做法

　　1、螃蟹洗干净后，去鳃切块。

　　2、螃蟹蘸少许淀粉。

　　3、粉丝略微泡开，不用太软。

　　4、锅中放油，下剁椒炒出红油，放入葱、姜蒜爆香。

　　5、螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色。

　　6、转移至砂锅中，放入蟹块。

　　7、再放入粉丝，盖上螃蟹壳。

　　8、倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖子小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。

　　三、凉瓜蟹煲

　　主料：凉瓜（苦瓜）1个约重6两（约240克），蟹1斤（约640克），姜、葱各1两（约40克），蒜蓉2茶匙，豆豉1/2汤匙，红椒碎1茶匙。

　　配料：调味料：蚝油1汤匙，蒜蓉1茶匙，清水3汤匙。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水2汤匙。

　　做法：

　　1、凉瓜洗净去瓤，切厚片，用粗盐擦遍，用沸盐水氽过（如想瓜味甘浓一点，就不用氽水）；豆豉洗净，沥干。

　　2、蟹洗净，斩件，沥干。

　　3、烧热油半杯，爆香姜块和部分葱度，下蟹件，淋上酒，炒至八成熟备用。

　　4、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、豆豉、红椒碎，加入调味料，盖好慢火煮5分钟，下蟹件，再下其余葱度和芡汁，待滚，便可上桌供食。

　　四、蛋焗羔蟹煲

　　材料：葱丝、椒丝、炸芋丝、肉菘羔蟹1只、蛋3只、洋葱角、蒜子、油

　　制作：先将羔蟹切好后用，蛋打落碗落味备用，再将沙窝烧熟落油落洋葱、蒜子爆香再将羔蟹下沙窝内，再将肉菘围边煲再熟些时，再将鸡蛋放下用盖合好沙窝收慢火焗6分钟，再将芋丝椒丝放上面收火上台。

　　特点：海鲜类之一种食法，20种食法之一，为饮酒美味小菜。

　　无论您采用哪处做法，以上介绍的几种是十分适合广大的家中运用的，且综合上面的做法，我们不难看到其美味是如何产生，而这些方法的制作过程中，需要注意一下其制作步骤，而且螃蟹需制作前进行清洗干净，特别是容易有沙子代入食材中，这也是需特别细心进行的一点。