懒人蛋挞皮做法有哪些？

　　蛋挞是我们比较常见的一道美食，蛋挞的口味有很多种，还可以跟水果一起搭配制作成水果蛋挞，不仅口感好，而且十分的营养美味，而蛋挞也可以自己在家制作，做蛋挞首先需要做蛋挞皮，而懒人版的蛋挞皮也非常简单容易操作，自己在家也可以制作。

　　【懒人版蛋挞】

　　食材：鸡蛋2个、白砂糖80克、纯牛奶200克、蛋挞皮10个

　　做法：

　　1、准备一个容器，将准备好的80克白糖倒入容器中，将准备好的两个鸡蛋打破倒入容器中，用蛋打器将白糖和鸡蛋液搅拌均匀备用。

　　2、将准备好的200克牛奶倒入容器中，继续用蛋打器将牛奶与容器中的食材搅拌均匀，直到搅拌到无颗粒感即可。

　　3、将准备好的的蛋挞皮陆续的摆放在桌子上，将准备好的蛋液挨个的倒入蛋挞皮当中，千万不要倒太满，倒大概80%即可，挨个完成备用。

　　4、将烤箱打开，然后将烤箱预热10分钟左右，预热到230度左右，然后将准备好的蛋挞液挨个摆在烤盘上面，然后放入烤箱中，烤制大概30分钟左右，然后将烤箱关掉，即可出锅放凉食用啦。

　　自制挞皮的葡式蛋挞

　　建议不要为了省事，买现成的蛋挞皮，很多蛋挞皮为了起层多，多数都是起酥油，另外减少成本，就是氢化植物油，含反式脂肪，对健康很不好。可以多做点挞皮，剩余的放在冷冻室，一个月之内使用都没有问题，只要提前拿出来解冻然后做挞皮就好。

　　原料：面粉、欧德宝淡奶油、水、玉米淀粉、牛奶、安佳黄油、蛋黄、细砂糖。

　　做法步骤：

　　第1步、面粉100g和提前融化的黄油50g揉成油皮；面粉100g、提前融化的黄油30g和50ml水揉成水皮。上面的是油皮，下面的是水皮。

　　第2步、油皮和水皮分别擀成薄皮，油皮把水皮包住。

　　第3步、多次对折，再次擀薄。

　　第4步、蛋挞皮上按照蛋挞模具的大小，按个圆形，放入蛋挞模具中用手做好挞皮。

　　第5步、剩下的挞皮放入冷冻室。这次做的有剩一张完整的挞皮，一个月内再次做蛋挞就可以直接拿出，挞皮解冻后就可以按蛋挞模具来做挞皮了。

　　用料

　　黄油80克低筋面粉100克糖粉30克蛋清10克盐1克卡仕达酱蛋黄3个细糖75克低筋面粉25克牛奶250克黄油10克草莓适量

　　草莓脆皮蛋挞的做法

　　准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。

　　将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀

　　加入蛋清和盐，搅拌均匀。

　　用手将面团均匀揉成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。

　　冷藏好的面团取出，均分成12等份

　　取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。

　　所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子在挞皮底部扎几排小洞。

　　烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层，烘烤约18分钟

　　挞皮出炉后，脱模放凉备用。

　　准备好卡仕达酱和装饰的材料。

　　卡仕达酱制作：蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，搅拌均匀。

　　牛奶加入另一半的糖并倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，最后把面糊过筛一遍。

　　过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅拌均匀到浓稠状态后放置冷却。

　　。将冷却好的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中，表面放上新鲜草莓即可。