小炒肉的做法

　　很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味小炒肉，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！

　　1、准备原材料

　　2、美人椒，青蒜切断，蒜剁碎

　　3、在锅底垫一个小勺，避免肉皮粘锅

　　4、带皮五花肉不容易散，凉水入锅

　　5、放入适量的葱姜，一汤匙料酒

　　6、大火煮开，撇一次浮沫

　　7、小火煮足50分钟

　　8、捞出后，自然凉凉冷却

　　9、撕掉肉皮口感好

　　10、然后将肉块切成大长片，厚度在3毫米

　　11、锅坐火上，倒入少油，放入肉片，小火煸炒，逼出油脂，大约5分钟，直到肉片表面发焦状，倒出多余的油

　　12、碗汁：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；大量蒜末，先别放醋，待会直接浇入锅边

　　13、锅中肉片不动，倒入青蒜，红椒迅速炒匀

　　14、倒入料汁，翻炒二下，沿锅边倒入醋，炒匀即可

　　首先，看完小炒肉的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。