抹茶月饼馅

　　用料：牛奶：360g糯米粉：90g抹茶粉：3g粘米粉：70g澄面（小麦淀粉）：40g色拉油：45g糖粉：85g糕粉。

　　步骤：

　　1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；

　　2用筷子搅拌均匀；

　　3倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；

　　4搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；

　　5静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

　　6蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

　　7白豆沙中加入抹茶粉；

　　8揉匀，即成为抹茶馅了；

　　9把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；

　　10在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；

　　11用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；

　　12在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；

　　13压成月饼的形状，脱模即可；

　　14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。