丝瓜怎么炒不会变黑

　　丝瓜是常见的一种食材，具有多种烹饪方法，既好吃又有营养，是很多人喜欢食用的菜品。但是在烹饪过程中，往往会出现丝瓜颜色变黑的现象，不仅看起来不美观，而且还影响食欲。为了让你们尽可能地避免此种情况，接下来就给大家具体介绍针对丝瓜变黑所采取的方法。

　　现吃现做。其实丝瓜变黑是一种自然的氧化现象，不会对人体带来危害，只是丝瓜中所含有的某种物质和空气发生反应，从而产生黑色的物质，显示为黑色而已。因此说，我们在炒丝瓜时，应该注意随炒随切，不要把切好的丝瓜放置时间太长，以免被氧化。

　　延长放盐的时间。丝瓜中含有某种物质，若是大火翻炒易发生颜色变化，也就是会变黑，所以说在炒丝瓜时应该小火炒制。而且，可以在丝瓜变软即快要盛出时放盐，这样能有效避免丝瓜变黑的情况出现。同时，也要注意尽量少放其他调料，否则也会引起变黑。

　　搭配西红柿炒。因为西红柿中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的起到抗氧化的作用，从而防止丝瓜因空气氧化而变黑的现象出现。而且加入西红柿一块烹饪，吃起来酸甜可口，也增加了整道菜的营养价值，可以尝试烹饪。

　　在炒丝瓜时，可以按照上述方法进行烹饪，好吃美味，而且还不会因为颜色变黑影响食欲。适当地食用丝瓜，不仅有利于人体健康，而且还能够有效预防疾病的发生，同时对女性朋友还可以起到美容养颜的功效，你们能在日常生活中尝试制作炒丝瓜。