伴面怎么做才好吃

　　拌面是比较有名的一道特色美食，指的是把面条沥干水分以后，加入一些酱料，加入一些辅助的食材，具有很好的促进食欲的作用，在我国很多南方地区非常流行拌面，拌面的做法也是比较简单的，最主要是准备酱料，酱料的做法也比较多，可以做成素的酱料，也可以做成肉的酱料，下面我们就来了解一下。

　　拌面做法一

　　材料

　　葱，面酱1勺，白糖少许，尖椒，口蘑，姜，味积鲜，面条

　　做法

　　1、把口蘑片用热水焯熟备用。

　　2、油热加入肉丝煸炒，再加葱花、姜丝，味积鲜，一勺面酱，少许白糖，尖椒继续炒熟。

　　3、最后加入口蘑片一分钟后借口出锅，把拌料加入面条中，拌匀即可开吃~~

　　做法二

　　材料

　　肉片，盐，糖，鸡蛋清，生粉，葱，蒜，生姜末

　　做法

　　1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆，蔬菜品种挺多：西红柿、茄子（去皮切片）、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。

　　2、起锅，烧热后倒油，7-8成热时放肉片划散，变色后略滴点酱油盛出，放葱蒜生姜末煸炒出香味，放西红柿煸至出红油，放其他蔬菜，翻炒后放盐，放肉片，略闷下~~另只锅子煮面，煮好后将菜浇上去即可。

　　做法三

　　材料

　　牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱

　　做法

　　1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；

　　2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀；

　　3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；

　　4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~