皮蛋面条做法大全

　　很多人都喜欢吃面条这种面制品，因为面条相对于米饭来说，他使用的方法会比较简单，因为吃米饭的话还要弄一些其他的菜来下饭，面条就只用吃面条就可以了。但是面条可以根据每个人不同的口味做出不同的面条，有一种面条就叫做皮蛋面条。它主要是在做面条的时候放入一些皮蛋，那么皮蛋面条有哪些做法呢？

　　食材

　　皮蛋一个面条适量娃娃菜适量油适量盐适量

　　步骤

　　1准备好材料

　　2将面条放进开水里，煮至断生后捞出来放凉水里备用

　　3用煮过面条的那锅水煮汤，（也可另煮一锅水）将切块的皮蛋和娃娃菜一齐下锅，放入适量油盐，煮至菜熟

　　4将面条加入锅内，一起煮两分钟，入味，（也可加酱油调味），起锅，完成。

　　三色蒸蛋

　　原料：

　　皮蛋1个、咸蛋黄2个、鲜鸡蛋2个、盐1克

　　做法：

　　1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒出，皮蛋和咸鸭蛋切小块。另准备饭碗一个，垫上一层保鲜膜

　　2、蛋清打散，加少许盐，倒入那个垫了保鲜膜的碗中，再倒入皮蛋和咸鸭蛋，轻轻地晃动，让蛋清均匀包裹皮蛋和咸鸭蛋。盖上盖子（或者在上面蒙上保鲜膜），隔水大火蒸，水沸后，中小火8分钟

　　3、取出碗，可以看到，蛋清已凝固。再倒入打散的蛋黄液

　　4、放回锅里，继续中小火蒸10钟即可，取出、脱模。冷却后切件

　　备注：蛋蛋组合既好看又好吃，没有添加香油，很本色的味道。蒸蛋要盖上盖子哦，这样锅内的水蒸气才不会调入碗中，蒸出的蛋更爽滑

　　皮蛋拌黄瓜

　　用料：

　　黄瓜/松花皮蛋/红辣椒

　　做法：

　　1、将材料洗净，将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁

　　2、将盐、糖、味精、酱油、香油，红油，醋放在一起调制成调料

　　3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可

　　鲜辣皮蛋

　　用料：

　　松花皮蛋/红辣椒/青辣椒/香菇

　　做法：

　　1、处理原料，切块切丁

　　2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋

　　3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油