油焖春笋的家常做法

　　做菜的方法有蒸煮炒闷炖，炸，煎，等等方法可谓多种多样。今天学习其中的一种：焖。油焖春笋用到的食材是春笋，春笋含膳食纤维，能促进肠胃。蠕动。除此之外，春笋是个其他季节吃不到的食物口感香脆，回味无穷。家常菜做法简单，容易上手。下面让我们学习一下油炸春笋这道家常菜的做法。

　　油焖春笋的做法步骤：

　　方法一：

　　1、原料：春笋、小葱。

　　2、把春笋剥皮，洗净，切滚刀。

　　3、烧一锅开水，水里放一撮盐，烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

　　4、烫好后捞出，沥干水分，备用。

　　5、锅里倒一点点油，油热后就把春笋放进去随意煸炒。

　　6、倒入开水。

　　7、挑入一小勺糖。

　　8、放入一点点酱油。

　　9、调入最关键的蚝油拉，可以多放一些，盐都省了，汤汁拌饭那叫一个绝了。

　　10、盖盖中火闷上7，8分钟，转大火，开始收汤汁，漫漫开始冒泡泡，那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐，汁收的差不多了，就可以关火拉，关火后放入葱末，增香，出锅。

　　春笋，油，料酒，糖，鸡精

　　做法：

　　方法二：

　　1、春笋剥去壳，洗净，对剖开，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀将笋拍松，然后切成段

　　2、锅子放油烧热（油要比平时烧菜多点），下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现时，放少许料酒，加糖（要多点哦），老抽翻炒均匀，然后稍微加点水，把火调至中火

　　3、盖上锅盖，焖煮五分钟左右，开盖转大火收汁，待汤汁收浓时加少许鸡精，出锅。（要不要加盐视自己口味决定）

　　方法三：

　　主料：

　　春笋2棵

　　辅料：

　　油适量生抽适量老抽适量白糖适量

　　步骤：

　　1、春笋洗净剥壳

　　2、用刀背将笋拍松

　　3、切成长条状

　　4、锅中倒入油，放入量要比平时炒菜稍微多一点。油烧热后倒入切好的春笋

　　5、翻炒至春笋失水后略微有点发黄

　　6、依个人口味加入生抽

　　7、加入老抽

　　8、撒上白糖

　　9、加入少许水，翻炒均匀

　　10、大火焖2分钟，等汤汁收干后即可盛出

　　方法四：

　　1、起锅烧水，把竹笋焯熟捞出

　　2、煮熟了的竹笋用冷水冲凉，然后切成窄条

　　3、另起锅烧油，多放点油，竹笋喜油

　　4、油热后加入竹笋炒匀

　　5、加入生抽，少许白糖后加少许水，盖上盖焖五分钟左右

　　6、适量加入食盐即可出锅