肉沫面的做法是什么

　　肉沫面是面食中一种比较常见的食物。有的朋友会喜欢吃带汤的香菇肉沫面，还有的朋友会更喜欢无汤的肉沫杂酱面。这就要看个人的饮食习惯了，小编就比较喜欢香菇肉沫面，因为有汤的感觉更有味道，而且不会觉得干。不知道你们会喜欢哪一种呢？不管哪种，好吃就是最好的方式。

　　香菇肉沫面

　　1、瘦肉切成肉末，加入少许生粉抓匀；香菇洗净挤干水分后切成片，香菇柄切成小丁，大蒜与生姜切碎，葱切花，生菜洗净沥干待用；

　　2、热锅放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱，煸出香味后放入瘦肉末，炒至肉末变色后放入香菇片，翻炒几下后放入胡椒粉、料酒，加入适量的水，大火烧开后再让其滚一分钟左右；

　　3、加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火；

　　4、将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用；

　　5、锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了。捞出放入碗中；

　　6、将烫好的生菜放在煮熟的面条上，再将煮好的汤舀入碗中即可。

　　肉末杂酱面

　　1、将所有材料切小丁备用；

　　2、肉切细丁，也可以直接买超市的肉末；

　　3、热锅下肉丁炒熟；

　　4、加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可；

　　5、另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗；

　　6、加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。

　　大家看了上面的做法简介，是不是觉得自己做一碗好吃的肉沫面也不是一件困难的事情呢？如果不知道自己喜欢哪一种，可以选择两种都试试哦，说不定你就会爱上肉沫面的。肉沫面简单好做，味道也好吃，非常值得大家一试。