正宗西红柿炖牛腩怎么做？

　　西红柿牛腩想必是大家喜爱吃的经典菜，牛肉中包含着西红柿的酸甜，汤汁中又有牛肉的鲜香。味美汤浓，开胃爽口，汤中有菜，菜中有汤，简直是汤与菜的完美结合。而且基本上我们一天中所需要的营养物质全都包含在这道菜里了，又是一道很好的滋补菜。下面小编就来为大家介绍一下它的做法。

　　西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

　　健康功效：

　　西红柿：健胃、消食积、生津止渴

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　西红柿牛腩花椒大料小茴香葱姜蒜香芹盐白糖胡椒粉绍酒

　　做法：

　　1、将牛腩洗净切大块

　　2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

　　3、凉水牛肉下锅焯水

　　4、焯出血沫捞出温水洗净待用

　　5、锅烧热后内放油

　　6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

　　7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

　　8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

　　9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

　　10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

　　11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

　　12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅

　　这道西红柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法简单，而且使用的调料非常少，营养丰富，老少皆宜，充分发挥了食材最原始的味道，还是一道非常适合孩子的下饭菜。大家不妨赶紧来学会以后炖一锅热呼呼的西红柿牛腩，好好全面补充营养吧，酸酸甜甜的味道还有助于开胃呢。