西红柿鸡蛋卤怎么做才好吃

　　西红柿鸡蛋卤是一种比较家常的饭，经济实惠又美味，很多人都喜欢吃。西红柿鸡蛋卤虽然看似简单，但要想做好，可是不容易。要想把这简单菜做成让人念念不忘的美味可是不简单的，需要掌握一定的诀窍。西红柿鸡蛋卤怎么做好吃，下面给大家详细介绍一下。希望大家能够有所认识。

　　西红柿鸡蛋卤作为一道消夏的配餐美食，在食欲减少的炎炎夏日给人们带来了一股酸酸甜甜的清新，那么如何才能做好西红柿鸡蛋卤呢？下面为大家一一讲解。

　　西红柿鸡蛋卤需要原料，西红柿3个、鸡蛋3个，以及番茄沙司3汤勺、冰糖5小块、盐1茶勺、葱白1段、姜粉1小勺、白胡椒粉少许、香油少许、藕粉1茶勺、植物油适量。制作西红柿鸡蛋卤的做法很简单，分为5个小步骤，分别为：

　　1、首先将西红柿洗净切块放案板上备用，鸡蛋放碗中打散（筷子要斜着方向上下打，速度要快），可以在鸡蛋里放一些葱花。

　　2、锅烧热后在锅内放适量的油，并将锅转动使油均匀沾满锅至油温七成熟时，将正在打的有很多泡沫的鸡蛋迅速倒入锅中，稍等几秒钟就可以看见鸡蛋在锅里快速膨胀起来，这时候拿筷子将已经凝结的鸡蛋往上翻并让没凝固的鸡蛋流入油中继续发泡。

　　3、拿筷子将凝固的鸡蛋搅开并翻滚直至鸡蛋炒至金黄。

　　4、放入西红柿，葱花，翻炒几下后放一点酱油，不要太多，上色就好。将西红柿和鸡蛋一起翻炒，待西红柿炒出汁最好。如果有点干锅，可以放少许的水，以开水为宜。

　　5、然后放盐，放少许的糖（只是提味而已，不宜太多）。最后放一点鸡精煮2分钟即可出锅。

　　西红柿鸡蛋卤既可和面条一起搭配也可就米饭吃，可以根据个人口味和吃饭的类别不同自己调制。一般面条卤可以多放水、盐，不放糖；米饭卤可以少放水、盐，放少许糖，关键根据个人喜好添加。

　　西红柿鸡蛋卤简单经济，美味健康，是很多人喜欢的饭，相信您看了上面的文章，对如何做好西红柿鸡蛋卤已经有所了解了。只要多加思考，勤加练习，注意总结，假以时日，相信您一定可以做出来令自己满意的西红柿鸡蛋卤的。