普洱茶越陈越好吗

　　喝茶是我国的中华传统文化，而小青柑也是被许多茶人作为保健养生的荼叶。小青柑不但有养生保健的作用，也有小青柑的升值空间，说白了小青柑越愈陈愈香，被称作能够喝的老古董，那麼小青柑真的是越陈越好么？

　　小青柑越陈越好么

　　小青柑属后发酵茶类。一般说来，小青柑的确越陈越好，但是有一定必要条件。即：决策于存储的自然环境、茶的实质病理性、常年存放的期限。普洱生茶、普洱熟茶决策质量好坏普洱生茶、普洱熟茶也称之为青饼、熟饼。七十年代之前的陈茶基本以青饼、普洱生茶主导。未历经发醇工艺流程，把采下的鲜叶萎凋、晾干、蒸压成形后干躁而成的普洱茶饼、散茶称之为普洱生茶（青饼普洱茶）；让其与气体触碰，当然转变而造成后发醇，存储時间越长，茶质转变越醇。

　　洱茶独有的质量和陈韵是在储放全过程之后发醇产生的，一定時间后普洱茶生产中的关键成分茶氨酸，碳水化合物，糖原等各种各样物质中间产生变化，促使茶汤颜色、香气趋于与理性化，可是假如贮藏标准不善或不讲科学研究的无期限储放，这也必定减少其质量。质量做到至优秀的小青柑，仍一味的无期限地储放，必定使其荼叶中的有利陈分慢慢溶解、空气氧化，从而丧失小青柑需有的独特口味。故在小青柑的储放全过程中应视状况而定，一般新的普洱生茶能够储放10年上下，便能够获得比较令人满意的质量。而针对发醇过的“普洱熟茶”不需要几十年，一般2～3年的储放就能升至较好的品质口味了。

　　小青柑的储放因素

　　一、稳定的溫度：小青柑置放的溫度不能太高或太低，溫度应以本地自然环境主导，无需有意地人为因素造就溫度，一切正常的室温就好了，最好长时间维持在摄氏度20—30度中间，太高的溫度会使荼叶加快发醇氧化。相对而言，春、夏、秋三季小青柑的转变会比冬季变化快，不管何时，小青柑不能被太阳光直射，在阴凉的地方为好。

　　小青柑越陈越好么

　　二、商品流通的气体：商品流通的空气中有较多的氧份，有益于荼叶中一些微生物菌种的繁殖，因此可加快荼叶转变，但不可以将小青柑挂置在阳台上，那样置放的茶，茶气都给吹走、茶气都给飘散了，食用起來觉得恬淡无气味。因此要有适当商品流通的气体，但不可以放于出风口。此外，要留意周边环境不必异味重，不然荼叶是会变味儿的。因而，不能放置于餐厅厨房中或别的有日常生活臭味或工业生产臭味的自然环境里。

　　三、适当的环境湿度：如今好的小青柑都注重要‘干仓’储放，‘干仓’是指在舒爽的自然环境中储放，忌湿，太干躁的自然环境会致小青柑的熟化越来越迟缓，因此要有一定的体内湿气。在比较干躁的自然环境里，能够在储放荼叶的周围放置一小一杯水，令空气中环境湿度略微扩大。可是太过湿冷的自然环境会造成小青柑的迅速转变，这类转变通常是“发霉”，令荼叶不能食用。环境湿度应人为因素相对控制，年均值环境湿度不必高过75％，因为沿海地区一带溫暖的海洋性气侯，环境湿度在梅雨天气会高过75％，因此更应留意立即室内通风，释放水分。

　　小青柑越陈越好么

　　无论普洱茶生茶或者普洱茶熟茶，茶叶确定有随存储時间增加而持续提升的特性，“越愈陈愈香”。这种提升的质量，集中化主要表现在汤色“色度”提升、香味慢慢正宗、味道日趋醇滑、涩味慢慢消除消退、茶叶观赏价值提高、逐步可口怡人，它是影响小青柑质量特性的各种各样物质在贮藏中持续转变、各因素持续调合的結果。实际上，一切小青柑的茶叶，都是有一个最好质量阶段，并且这一最佳时机的保持时间有一定程度的，并非过多的“越久越好”。