糖醋葱头的腌制方法

　　糖醋葱头是比较常见的腌菜，它的主要材料就是葱头，另外还有白糖和陈醋。糖醋葱头的腌制方法是比较简单的，要根据一定的比例来选择一些材料，最主要的就是白糖、陈醋、酱油和精盐。平时吃一点葱头，对健康也是有好处的，尤其是具有预防骨质疏松的作用。

　　糖醋葱头的腌制方法

　　原料配方

　　葱头5000克白糖750克醋500克酱油750克精盐250克

　　制作方法

　　1、将鲜嫩葱头去外皮、根，用清水洗净，沥干水，改刀切成四瓣待用。

　　2、铁锅上火加入酱油、盐烧开，待酱油晾凉后加入醋，倒入坛内，再加入葱头搅拌均匀，装坛封口，1月后即可食用。

　　葱头的作用

　　1、预防骨质疏松

　　葱头所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。有研究报告，每天吃200-300g葱头，可有效预防骨质疏松。

　　2、清血功能

　　纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化。都有关。根据实验，每周摄取足够葱头的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见葱头能提高纤溶活性，达到清血作用。

　　3、降低血糖

　　葱头可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　4、改善皮肤问题

　　谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

　　5、改善眼睛疲劳

　　谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。葱头含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

　　6、预防癌症

　　胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪。，而葱头的含硫有机化合物，能够诱导致癌物质（如：亚硝酸盐）的解毒化酵素。

　　改善便秘

　　7、的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。