清炖羊排萝卜汤怎么做？高级厨师告诉你方法

　　人们在炖萝卜汤的时候会加入很多有营养的食材，比如可以加入羊排，这样的汤对身体有非常好的滋补效果，而炖汤的方法也非常简单，大家要记住把握好各种食材以及调味品的使用量。

　　一、清炖羊排萝卜汤做法

　　食材明细：

　　羊排适量

　　白萝卜适量

　　桂皮适量

　　香叶适量

　　姜适量

　　香菜适量

　　大葱适量

　　盐适量

　　八角适量

　　1、羊排洗净切块。

　　2、萝卜切滚刀块备用。

　　3、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排。

　　4、大火烧开。

　　5、去血水放入温水里洗净浮沫备用。

　　6、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟。

　　7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟左右。

　　8、注适量的温水。

　　9、大火烧开羊排汤。

　　10、倒入切好的萝卜一起。

　　11、放入萝卜块大火再次烧开。

　　12、转入砂锅中炖2小时即可。

　　13、起锅前加入盐和香菜调味即可。

　　二、清炖羊排萝卜汤的做法

　　1主料：羊肉500克、萝卜1000克配料：料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺

　　2将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用

　　3把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用

　　4洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中

　　5白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味

　　6放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了

　　7注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可

　　8按下炖锅的老火汤键。炖煮3小时

　　9放入两勺精盐调味

　　10加进一勺鸡精提鲜

　　11一勺胡椒粉即可食用

　　三、营养价值

　　1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，

　　而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

　　2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。