牛奶饼的做法有哪些

　　其实对于自己孩子的饮食方面妈妈们应该是一筹莫展的，根本不知道应该要给他们做什么吃的，因为小孩子一般都是比较挑食的，而且有的小孩很喜欢吃一些零食的，比如说牛奶饼的，但是这样对于自己的身体并不算是很好的，妈妈们还是要在家里面制作比较好的，所以下面我们就一起来了解一下牛奶饼的做法。

　　材料

　　主料：小麦面粉125克牛奶小饼（2张）

　　辅料：牛奶150克、泡打粉1个、鸡蛋2个

　　调料：白糖适量

　　做法

　　将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，面粉和泡打粉混合过筛

　　将蛋黄打散后与过筛好的面粉混合

　　加入牛奶，倒的时候一点点地倒，边倒边搅，搅匀后放在一旁静置

　　将蛋白加入少量的糖用打蛋器打至硬性发泡

　　将打发好的蛋白与面糊混合，加入糖或者蜂蜜

　　将面糊舀入平底锅中，小火煎至面饼上面有小气泡后，翻个面，稍煎会儿即可

　　技巧

　　1、调面糊的时候，尽量慢慢地倒，边倒看看面糊是否差不多了。

　　2、面糊不要调得太稀，因为加入打发好的蛋白之后，面糊膨胀后，会更加稀。这个比例调出来的有点稀，如果喜欢出来的饼厚一点的话，那牛奶的量就要减少

　　3、泡打粉可以不放，加了泡打粉之后，口感更加松软。如果介意泡打粉不健康的话，也可以不放。第一次做的时候，我就没放，口感上面没有加了泡打粉那么松

　　4、牛奶可以换成水，糖也可以换成蜂蜜。

　　5、打发蛋白的时候，一定要加点糖，容易打发。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一些牛奶饼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果还是要在家里面买来食材制作的，这样的话更加放心的给自己的孩子吃的。