怎么煮瘦肉粥

　　皮蛋瘦肉粥是最常见的一种粥类，我们制作皮蛋瘦肉粥的时候，我们需要先将大米进行浸泡，然后加入姜丝，将皮蛋切块，然后将大米进行煮熟，等待大米煮开之后，在加入姜丝、皮蛋以及瘦肉片等，然后在改成小火煮半个小时，不断的进行搅拌，避免出现粘锅的情况，适合大家当做早餐食用。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

　　做法

　　1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

　　2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

　　3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

　　4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

　　黄花瘦肉粥

　　材料主料：粳米100克，瘦猪肉100克，黄花菜50克，

　　调料：姜3克，盐2克

　　做法

　　1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；

　　2、瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；

　　3、姜去皮切丝；

　　4、锅内注入约1500毫升冷水；

　　5、放入粳米煮至稍滚；

　　6、放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；

　　7、待粥稠后加盐调味即可。