泡椒凤爪怎么做好吃

　　凤爪就是我们常说的鸡爪子。泡椒凤爪是很多朋友们喜欢的休闲小食，特别是女性朋友，既不会发胖，泡椒还有很好的分解脂肪的功效，是一举两得的食品。一般我们都是在食杂店里买泡椒凤爪吃，大家在家里尝试过自己做吗？泡椒凤爪怎么做好吃？今天就给大家详细的介绍一下。

　　泡椒凤爪的制作过程中选择泡椒没那么严格，小米椒或者红泡椒都是可以的，一般情况下，山椒凤爪的味道是最棒的。用精心挑选的凤爪制作而成的，发源于我国的四川成都，最近一些年泡椒凤爪已经遍布大江南北。

　　推荐2种靠谱的做法：

　　一、泡椒凤爪

　　用料：

　　凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒

　　做法：

　　1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲

　　2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用

　　3、水开后，把处理好的凤爪放进去

　　4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了

　　5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了

　　6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口

　　7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿

　　8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去

　　9、放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度

　　10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆

　　11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可

　　12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

　　小贴士：

　　鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。

　　二、泡椒凤爪

　　用料：

　　鸡爪500克、泡椒一瓶、米醋40克、凉白开100克、花椒少许、香叶两片、姜片三片

　　做法：

　　1、买来的鸡爪用清水洗净

　　2、将鸡爪的指甲剪掉

　　3、鸡爪剁成两段或三段

　　4、在鸡爪的掌心出深划一刀，因为这个地方的肉比较厚，这样一来就能更好的入味了

　　5、锅中放凉水，放入花椒少许，香叶两片，姜片三片，并将鸡爪放入，大火烧开后小火慢炖

　　6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出，不宜煮的时间过长，太烂了反而没有嚼劲，不好吃了

　　7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面

　　8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头

　　9、将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入

　　10、白醋加水调成汁

　　11、将醋汁倒入，没过鸡爪即可

　　12、密封保存一天以上即可食用

　　以上这两种就是好吃的泡椒凤爪的做法，如果自己亲手做出美味的泡椒凤爪给自己心爱的人，这该是多么浪漫、温馨的事情啊。但是，再好吃的东西也尽量不要过量，在春季气候比较干燥的时候，吃多了，很容易上火。