蒸杏鲍菇的做法

　　杏鲍菇如今的做法是非常丰富，有的时候还可以将杏鲍菇蒸熟以后食用，但是这种清蒸杏鲍菇的方法会使得味道变得清淡一些，是很适合大病初愈，或者是不能够吃一些辛辣刺激性食物的人们食用，而且做法也是非常简单，只要将杏鲍菇清洗干净以后腌制一段时间就可以放入到锅里面蒸熟。

　　1、杏鲍菇切片，均匀地码在盘子中

　　2、入几滴植物油，少许盐、唐，加入少许水

　　3、入电饭煲，和米饭一起烧

　　4、等米饭好了，杏鲍菇也好了。加入少许味精，撒几粒葱花。

　　做法一

　　材料：

　　杏鲍菇（2只，250克）、瘦肉（100克）、香芹（2根）、红萝卜（1/3根）、青椒（1只）、葱（1根）、姜丝（半汤匙）

　　腌料：

　　生抽（1汤匙）、料酒（1/2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉（1/2汤匙）

　　调料：

　　油（1碗）、鸡粉（1/3汤匙）、生抽（1/2汤匙）、盐（1/4汤匙）、黑胡椒粉（1/5汤匙）、熟白芝麻（2汤匙）

　　步骤：

　　1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

　　2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

　　3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

　　4、烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

　　5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

　　6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

　　7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。

　　做法二

　　材料：

　　杏鲍菇2个

　　调料：

　　食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蒜2瓣、干辣椒4个、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、细香葱2根、白芝麻1茶匙

　　步骤：

　　1、准备材料，干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花

　　2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条

　　3、放入开水锅中迅速地焯水

　　4、焯好后沥干水备用

　　5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用

　　6、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用

　　7、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香

　　8、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味

　　9、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可