牛肉里面有白色虫子怎么办？

　　判断就是牛囊虫，这个牛囊虫是牛肉绦虫的幼虫，是一种比较普通的人畜共患的寄生虫病。就和常见的蛔虫比较类似。

　　之所以有牛囊虫出现在新鲜牛肉中，有可能是牛在饲养过程中，食用了被虫卵污染的水或者草料。牛感染囊虫后一般不表现出临床症状，所以不容易被发现。

　　虫卵到了牛体内之后，它就会孵化成囊虫，囊虫就寄生在牛肉中。它经过几个月，就会自然地被身体的巨噬细胞杀死或吞灭包裹，后变成结缔组织。市民购买到的牛肉，也许正在囊虫发育过程中，所以它还没有死亡。

　　就像蛔虫病一样比较常见，随着养殖技术、方式的改变和人民人生水平的提高，这种寄生虫病已经很少见。不过，牛囊虫的抵抗力较低，它在45至60度摄氏度的就能完全被崩解和杀死。因此，市民对此不要恐慌。

　　提醒消费者如果发现类似的情况，相关部门进行反映。因为这次发现虫这个问题，问题不是很大只要煮熟煮透，对人没有什么伤害。如果是其他严重的传染性疾病，就要及时进行制止，同时追根溯源，把这些食品安全的隐患消灭在萌芽当中。

　　购买肉类制品时，一定要注意销售点的肉类检验检疫标志及票据是否齐全；并且在烹饪时，一定要做到生熟分开，不要吃未煮熟的肉食，尤其是不要生吃肉食。