葡式挞皮儿的做法的做法

　　在饭店吃饭虽然能够满足我们的口舌之欲，但是也容易摄入对身体有一定影响的不健康的东西，因此，如果有条件的话，建议还是去菜市场买些食材自己做，葡式挞皮儿的做法的做法很简单，食材的购买也很方便。

　　1、0克黄油，一克盐，1/2小勺白糖和65克水全部倒进125克低筋面粉里，揉成表面光滑的面团，放冷藏室静至30分钟。

　　2、把65克黄油切成薄片，如果黄油薄片不够薄，可放在保鲜膜内用擀面杖，擀成薄片。

　　3、65克黄油擀成长方形薄片。

　　4、静置好的面团擀成大薄饼，能包住长方形的黄油片就行。

　　5、把黄油片，放在面饼上，把黄油包上。包成长方形。

　　6、包好黄油片儿的长方形面饼。

　　7、案板上铺少许面粉，把包好的面饼，翻个面，擀成约3厘米长方形。

　　8、两面对折，像叠被子一样。

　　9、叠好的蛋挞皮儿，用保鲜膜包好，放到放置冰箱冷藏15分钟。

　　10、冷藏15分钟之后，再次擀成长方形，重复上一步两面对折，像叠被子一样。

　　11、再次叠好的挞皮用保鲜膜包好，冷藏15分钟，这样的程序重复4次，每次都冷藏15分钟。

　　12、冷藏第四次一叠好的挞皮儿，再次擀成长方形，这次擀成0.3厘米的薄饼。

　　13、从饼皮儿的另一端开始卷，一定要卷紧。卷好的塔皮儿，再次放入冷藏室30分钟。

　　14、卷好的挞皮，一定要卷紧。再次用保鲜膜包好，冷藏室冷藏30分钟。

　　15、冷藏好的挞皮卷，平均切成15份，把一份切面沾上干面，带干面的部分朝上，放在蛋挞托上，用手指按均匀的铺满挞托上，挞皮要高于挞托口的边缘。（烤时挞皮会回缩，）

　　16、要高出挞托口，完成之后，最后醒发30分钟（室温），就可以放入挞水烤了。

　　17、蛋挞液按我上传的葡式蛋挞液的做法，把80克牛奶和30克糖加热搅拌溶化（温热就可以，不可温度太高），溶化后放5毫升炼乳，两个蛋黄，110克淡奶油搅拌约匀，过筛后，倒入每个挞皮中，八分满，烤箱中层。

　　18、烤箱预热200度，烤25分钟。

　　19、烤15分钟的样子。

　　20、烤好了，非常诱人

　　21、再来一张

　　22、真的很好吃，很漂亮吧！

　　有条件的话，在家里自己做饭还是值得提倡的，此时不妨了解一下有关葡式挞皮儿的做法的做法。