熬皮冻熬多长时间凝好

　　熬皮冻的方法没有那么复杂，这还算得上是一种比较常见的菜肴，主要就会使用到猪皮，但是在熬制的时候还是需要有一定的耐心，大约需要熬制三四个小时左右，才可以使得皮冻味道变得更加的好吃，另外还可以在里面放入一些红枣和枸杞，这样就可以让整体的口感变得更为丰富一些。

　　皮冻是一种家常菜，属于川菜，主要制作食材有猪皮、盐酥花生仁等，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等调味，色、香、味、口感俱佳。皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。

　　猪蹄皮冻

　　食材准备

　　新鲜猪蹄、红枣、枸杞

　　制作步骤

　　1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。

　　2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。

　　3、等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。

　　4、盛汤到碗里，趁热喝了。

　　5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。

　　15-20分钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。

　　营养价值

　　猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。

　　凉拌皮冻

　　食材准备

　　猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油

　　制作步骤

　　1肉皮放水中煮开

　　2刮净猪皮表面油污，切细条

　　3放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时

　　4捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固

　　5切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上[1]

　　其他做法

　　清鲜皮冻

　　用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋（或虾干），少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。

　　浓汁皮冻

　　这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。