糖醋莴苣的腌制方法有哪些

　　糖醋莴苣在浙江是非常有名气的一道菜，它的口感是酸甜和脆嫩，吃起来非常的爽口，受到了大量人群的喜爱，但是有一些人在进行腌制的时候，往往出现失败的情况发生，造成这种现象的主要原因就是腌制方法不正确，那么让我们一起来看看糖醋莴苣的腌制方法有哪些吧？

　　第一，糖醋莴苣的腌制方法有哪些？先将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。

　　将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。

　　第二，糖醋莴苣的腌制方法有哪些？蒜头拍碎，下油锅爆香。加切块的莴苣，进行翻炒变色。加入适量的水，白糖，香醋，生抽。无需盖锅盖，汤汁粘稠即可出锅。脆脆的、酸酸甜甜的糖醋莴苣就完工啦。

　　第三，此菜春天吃最鲜嫩也最便宜，现在大量上市，此菜今天只卖到9毛钱一斤，真是物美价廉。此菜就是莴笋，它能强壮机体，宽肠通便，对高血压和心脏病患者也有益。莴笋的做法可以清炒、凉拌、炒肉等，但为了减少莴笋营养成分的流失，莴笋最好洗净后生拌着吃，拌上自己制作的糖醋调料，味道还不错哦！

　　糖醋莴苣的腌制方法有哪些？备齐食材：莴笋去皮、红辣椒、蒜瓣。莴笋洗净用擦丝工具擦成丝，没有这个工具，可以用到切成丝。切好的莴笋丝放入盘中备用。红辣椒洗净去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。锅中倒入油烧六成热，加入红辣椒和蒜末翻炒。翻炒几下爆香后，加入盐、红糖。加入醋和生抽翻炒几分钟即可。