花样巧克力蛋糕卷的做法

　　工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。花样巧克力蛋糕卷这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。

　　1、准备食材

　　2、蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器中，记住，蛋黄4个，蛋清5个

　　3、蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀后加30克白糖

　　4、继续搅拌至有少量气泡的状态

　　5、蛋黄液加入水

　　6、继续用手动打蛋器搅拌至均匀有少量气泡状态

　　7、蛋黄液加入玉米油

　　8、用手动打蛋器搅拌到均匀有少量气泡状态

　　9、蛋黄液筛入低筋面粉和玉米淀粉

　　10、用上下翻拌的方式把蛋黄液和面混合均匀至无颗粒状态，蛋黄糊就做好了，备用

　　11、现在开始打发蛋清，蛋清加入剩下的35克白糖，好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里，我觉得和一次性加入白糖都是差不多的！

　　12、用电动打蛋器把蛋清打发至湿性发泡，出现纹路，抬起打蛋器有小弯沟即可，不要把蛋清打的太硬，蛋糕卷的时候容易开裂，蛋清打发完成

　　13、下面制作蛋糕花纹的蛋糕糊：取一个小容器，放两勺蛋黄糊

　　14、再放六勺打好的蛋清

　　15、翻拌均匀

　　16、装在裱花袋里

　　17、底部剪一个小孔

　　18、烤箱预热170度

　　19、用裱花袋挤出花纹，放在烤箱烤两分钟

　　20、剩下的蛋黄糊，加入过筛的可可粉

　　21、上下翻拌均匀

　　22、加入一半的打发的蛋清，继续上下翻拌均匀

　　23、再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入另一半打发好的蛋清中

　　24、继续上下翻拌均匀

　　25、取出烤好的花纹，千万别烤时间长了，两分钟左右，蛋糕糊不粘手就可以取出

　　26、把翻拌好的蛋糕糊都倒在花纹上面，震两下气泡

　　27、放烤箱中层，170度，上下火烤20分钟，我的烤盘小，剩下的蛋糕糊就倒在纸杯里一起烤了

　　28、烤完取出，倒扣在网上

　　29、取下烤盘，轻轻揭掉吸油纸

　　30、再盖一张干净的吸油纸

　　31、再倒扣，这时候可以铺上奶油，果酱，卡仕达酱，肉松都可以，我家最近甜食吃太多，我就什么都没放

　　32、借助擀面杖，把蛋糕卷卷起来，尽量卷紧点

　　33、卷好了，两边也收好，放冰箱冷藏30分钟定型，就可以取出，切着吃了

　　34、成品图

　　35、成品图

　　花样巧克力蛋糕卷是一道让人充满食欲的菜肴，胃口不好的时候可以做一道这样的美食，犒劳犒劳自己的胃和嘴。