土豆丝炒青椒的做法大全

　　今天给大家推荐一道菜，土豆炒青椒。这是大家很熟悉的一道菜土豆是大家饭桌上经常见到的一种食物，土豆很有营养关于土豆的菜一口气能说上好多，青椒含有很丰富的维生素，青椒和土豆是独立存在的两种食物，而这两种食物分开也可以和其他食物搭配。土豆炒青椒是很好吃的一道菜，推荐给大家应该很久没吃了吧！

　　土豆丝炒青椒的做法大全

　　烹饪方式：炒

　　准备材料

　　土豆：1只青椒：1只红椒：3只

　　盐：少许白醋：少许麻油：少许

　　料酒：少许

　　菜谱特色：

　　青椒土豆丝是一道简单美味的家常小炒，香气四溢，香辣可口，让人食欲大增的美食。

　　制作步骤

　　1、将土豆去皮切丝，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成葱花。

　　2、将盐，少许白醋，少许料酒，少许高汤，调成汁备用。

　　3、将青椒丝用油煸一下。

　　4、锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。

　　烹饪小贴士

　　1、准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆氧化。

　　2、加入高汤以免糊锅。

　　做法二

　　青辣椒炒土豆丝

　　原料：

　　土豆2个，尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

　　2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

　　3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

　　5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

　　6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅

　　小贴士：

　　1、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

　　这道土豆炒青椒做法很简单吧，大家赶快回家去做给家人尝尝看，青椒有开胃的效果，青椒的吃法也有很多种，可以炒着吃煮着吃，土豆的作用也是很多，这道菜色香味俱全，希望大家喜欢，每天忙于工作希望回到家能吃到美味的菜，这道菜能满足大家的味蕾。