虾炒饭的做法大全及步骤

　　今天要给大家分享的是虾炒饭的做法大全及步骤，如果你是一个喜欢吃海鲜并且也深爱着炒饭的人的话，今天的这个菜谱真的是在合适不过了。海鲜具有鲜嫩的特质，米饭吃了有让您变得很白的，所以说这个真的是很合适的一餐哦，想要学习虾炒饭的朋友让咱们一起来看看是怎样的制作过程吧。

　　做法一：虾仁炒饭

　　材料

　　鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐

　　做法

　　1、洗干净牛肉剁碎、切片任意。

　　2、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌（加点水炒的蛋口感可以嫩些）打散。

　　3、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。

　　4、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。

　　5、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐（这个可以多些）用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。

　　6、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。

　　7、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。

　　8、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦！

　　做法二：虾仁炒饭

　　材料

　　冷饭，虾，甜玉米，青豆，胡萝卜丁，香葱碎，鸡蛋，番茄沙司（或生抽），盐，鸡精

　　做法

　　1、将虾挑去泥肠（在尾部倒数第二节间用牙签一挑，用手就可将泥肠完整拉出了^_^），去壳用水煮熟滤干备用（虾容易熟，煮的时间长了口感不好）。鸡蛋磕入碗中打散；

　　2、炒锅放适量油，八成热时放香葱碎略炝锅，将青豆、胡萝卜丁（胡萝卜含的是脂溶性维生素，与油“结合”才能很好吸收）、甜玉米粒入锅略炒，然后将冷饭放入炒散，（窍门：炒饭要炒好，最好用冷饭^_^）

　　3、淋入适量番茄沙司（或少许生抽），将熟虾仁放入，翻炒均匀后将饭拨到锅的一边，将打好的蛋液倒入锅的另一边摊开，蛋液半凝固时将饭与蛋液炒匀，这样的做法是蛋液既有包在饭粒上的，又有看得见的单独的小蛋块^_^看着更漂亮，味道又不错。用盐、鸡精调味后即可装盘享用了^_^

　　小诀窍

　　吃的时候如果配上一小碗紫菜汤，那就更美了呦^_^～哎～俺说窗外的知了先生或小姐能消停会儿吗，你们的“演唱会”实在太吵了，你们那里知了～知了～可劲儿地唱着，俺这里可是烦啊～烦啊～真真是烦死了～没辙～

　　虾炒饭的做法大全及步骤，是不是觉得都是很好学习的呢，喜欢吃的朋友一定要记得收藏起来哦。其实，现在很多朋友都是愿意自己做饭吃的，健康卫生并且也有自己的劳动成果在里面，真的是不错的选择呢，个人是这么觉得的。