日料怎么吃

　　其实在吃日料的时候也是会有很多的讲究，按照一定的顺序来吃就会使得人们更加品尝到食物本身的味道，另外日料大部分都是会选用新鲜的食材，不会经过太多的加工，甚至是会生吃，所以就保留了食物原有的口感和营养物质，将新鲜的食材沾上酱汁以后再去食用，会让味道更加好。

　　吃日料的顺序

　　刺身应由较清淡的吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。

　　节令与食物

　　春季吃鲷鱼，初夏吃松鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃鲭花鱼、秋吃刀鱼、深秋吃鲑鱼，冬天吃鲫鱼及河豚。日本四面临海，海产自然是最重要的原料。配菜的装饰也突出季节的特点，如秋季喜欢用柿子叶，小菊花、芦苇穗，烘托季节的气氛。而盛菜的器物多种多样。讲究的，要求一菜一器，按季节和不同的菜式选用，甚至盛器上的花纹也因季节而异。

　　美食配美器

　　日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。

　　白味噌是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。

　　赤味噌与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。“赤”即为汉语中“红”的意思，所以也叫红大酱。

　　樱味噌一种红黑色的酱，“樱”是这种酱的商标，也具有樱色的含义。

　　八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。

　　石野粒味噌味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，石野是酱的牌名。