家宴菜谱及做法有哪些
每逢家宴。总是怕招待不周到,很多亲朋好友,以及亲人都会到场。准备一顿丰盛的晚餐是必须的,但是怎么才能把菜做的好看又有味道,怎么安排才能让大家都觉得好吃呢,下面就介绍一下家宴菜谱及做法。
一、粉蒸肉。
主要食材:材料:精品五花?肉,蒸肉米粉,土豆。调料:料酒,生抽,老抽,胡椒粉,高汤。
详细做法:
1、上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。
2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)。
3、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。
4、土豆去皮洗净切厚片。
5、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉。
?6。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。
二、糖醋鲈鱼
主要食材:鲈鱼,大葱,小葱,盐,料酒,糖,白醋,淀粉,番茄沙司。
详细做法:
1、鲈鱼处理好清理干净后,两面各划几刀?,抹盐,料酒稍15分钟左右。
2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
3、腌好的腌鱼,表面拍上一层干淀粉。
4、热锅上油,油热后,入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
5、浇上烧好的糖醋汁,摆葱丝装饰即可。
以上就是家宴菜谱及做法中,几道有名的菜肴。作为家常菜,或许在制作的过程中,我们准备的一些辅料没有餐厅的充分,但是经过以上的介绍。相信大家都能制作出美味的菜肴了。