笋尖的做法大全

　　在日常的生活当中，瞬间相信大家经常会吃到这是一种非常好吃而成的营养价值丰富的食品，是竹笋当中最嫩最好吃的一个部位，那么这个时候特别多的朋友们，非常的喜欢吃的那种，而且是特别的鲜嫩，那么接下来我们一起介绍一下如何制作。

　　主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。

　　做法：

　　1、把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，

　　如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

　　2、鲜红辣椒切成丝或者短节。

　　3、将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后

　　下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下，临出锅是喷上陈醋。就可以啦。

　　鲜笋买回来洗干净一定要洗干净然后切条或者切丁再用纯净水洗干净放盐生姜（切成末）和辣椒面（辣椒干买回来自己切细千万不能买切好的切好的里面有添加剂）和鲜笋拌在一起腌30分钟然后把腌出来的水分挤干一定要挤干放入瓶或者罐中（玻璃陶瓷不能用铁质或者塑料制品）放入后压紧压紧再压紧能压多紧就多紧压出来的水分倒掉最后放在阴凉处15至30天就酸了酸了以后把最上面一层扔掉因为是霉的下面的就可以直接炒了宄？炒肉都可以酸辣笋尖就是这样做的

　　以上的文章我们介绍了，关于笋尖的做法，味道不仅仅是特别的好吃，而且大家都特别的欢迎，笋尖的营养价值非常的好吃，而且对于人的身体，都是有着补充的功效。