空腹吃皮蛋可以吃吗

　　松花蛋的外面有一层厚厚的石灰，所以松花蛋属碱性，含铝比较多。空腹吃蛋容易和胃里的胃酸反应形成结石，当然胃里不舒服了，类似的食品还有柿子，也不能空腹食用。

　　吃皮蛋有很多好处

　　1、开胃助消化

　　皮蛋由于制作方式独特，强碱使鸭蛋的蛋白质和脂质发生分解，变得更容易被人体消化吸收，所含的胆固醇和脂肪含量也相应减少，而且有它比普通的鸭蛋含有更多矿物质，这样就受到很多爱吃鸭蛋又害怕长胖的人群的喜爱。吃皮蛋能刺激肠胃消化，增加食欲，帮助营养消化吸收，起到开胃助消化的效果。

　　2、清凉降火

　　皮蛋还具有清凉降火的作用，因为皮蛋中含有很多种类的矿物质，而且皮蛋本身性凉，有清热去火、滋阴润燥的作用，可以用来帮助缓解身体上火引起的腹泻、咽喉肿痛、牙疼等。皮蛋非常适合在天气炎热的时候食用，在夏季来一碟简单的凉拌皮蛋，既美味又解暑。

　　3、润喉解酒

　　皮蛋经过加工后具有润喉醒酒的作用，在食用皮蛋的时候，可以加点醋，就能起到帮助醒酒的作用，因为醋中含有的有机酸加上有解酒作用的皮蛋，会和酒精中的乙醇发生作用，从而降低乙醇的浓度，来帮助醒酒解酒。

　　哪些人不适宜吃皮蛋？

　　1、儿童

　　由于皮蛋是用强碱制成的，所以皮蛋会含有铅，我们都知道，铅对人体是有毒害的，尤其是会损伤大脑和神经系统，导致人智力低下、发育迟缓、迟钝、记忆力下降等，还会抑制人体免疫力、导致人体缺钙等。儿童由于身体的各方面正处在旺盛的生长发育中，皮蛋中的铅被儿童吸收后，很容易残留在器官内，会导致身体缺乏钙元素，严重影响儿童的身体发育和智力发育，所以儿童还是要少吃皮蛋为好。

　　2、孕妇

　　孕妇不要吃皮蛋，同样也是因为皮蛋中含有有害的铅元素，孕妇吃了之后容易将毒素传给胎儿，导致胎儿受到铅的侵害，影响胎儿发育，严重可能还会导致畸形、流产等威胁。

　　3、肝肾疾病患者

　　由于皮蛋中含有很多矿物质和不利于人体的铅元素，患有肝肾疾病患者对这些物质的排泄能力减弱，容易造成病情加重。