鸡胸肉特别嫩是假的吗

　　1、鸡肉有假的，但可以从价格、外观和口感三个方面来很好地分辨出真假鸡肉的不同。

　　2、首先在价格上，消费者可以根据市面生鸡肉价格推算。

　　3、其次从鸡排切面看，合成肉鸡排没有纹路，并且黏合度高，而正常鸡肉纹路比较明显。

　　4、而在口感上，正宗鸡排有肉特有的咀嚼感，松嫩可口，汤汁也很多。合成鸡排因为制作过程中水分流失，它里面的汤汁不会那么多，吃起来口感较差。

　　材料

　　鸡胸肉一块，盐少许，柠檬叶十片，黑胡椒碎少许

　　做法

　　1、将鸡胸肉洗净，两面分别用刀背拍松，分切成厚约1厘米的粗条；

　　2、把鸡胸肉条放入碗中，加入盐、黑胡椒碎和撕碎的新鲜柠檬叶，拌匀，腌制10-20分钟；

　　3、锅中放入适量橄榄油，三成热时放入鸡胸肉条，小火两面煎熟，表面略变黄，取出装盘即可。

　　作用

　　1、鸡胸肉又叫鸡柳肉或鸡里脊肉，是鸡身上热量比较低的部位，是减肥期间蛋白质最佳来源之一；

　　2、每100克鸡胸肉的热量大约是133大卡；

　　3、由于热量较其他肉类较低，因此鸡胸肉非常适宜作为减肥期间的肉类食物来源适量食用。