炸藕盒的糊怎么调

　　每逢到过年过节的时候，家里面都会炸藕盒，但是现在大家生活条件开始变得很好，已经不再是每年吃一次了，偶尔节假日的时候也会选择炸藕盒，不过炸藕盒的时候要注意方法，首先是要准备好材料，还有调面糊是非常重要的。

　　炸藕盒

　　材料

　　藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量

　　做法

　　1、藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断

　　2、肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀

　　3、取适量的肉末夹在藕片之间

　　4、把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟

　　5、把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可

　　6、炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用

　　炸藕盒。

　　材料

　　原料：藕，鲜肉，鸡蛋，面粉，葱，姜

　　配料：盐，鸡精，味极鲜，料酒

　　做法

　　1：将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹

　　2：藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用

　　3：分别将葱、姜、鲜肉切成碎末

　　4：将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜调匀

　　然后沿着同一个方向搅拌出筋

　　5：鸡蛋打散后加入面粉用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可

　　6：将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊

　　放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可

　　白吃不厌的炸藕盒

　　材料

　　猪肉馅，韭菜，盐，香油，酱油，姜汁，藕，2个鸡蛋，面粉

　　做法

　　1、把猪肉馅、韭菜放入碗中，加盐、香油、酱油、姜汁搅拌均匀备用。

　　2、把藕切成“馍馍”状，也就是说上皮和下皮要连着、不要切断，然后把刚才调好的馅儿铺进“藕饼”里，全部弄好后放着备用。

　　3、另起一个碗加入2个鸡蛋、少许面粉然后调均匀，成糊糊状。起锅多放些油，烧至7成热，接着把刚才弄好的藕盒一个个浸在蛋液中，让蛋液完全包裹住藕盒，接着放到已经烧热的油中炸至金黄即可出锅。

　　小诀窍

　　根据自己的喜好挑藕，喜欢脆一点的藕就挑孔少的藕，喜欢面一点的藕就挑孔多的；在“藕饼”里夹肉的时候，不要铺太多的肉馅，否则很容易散；炸的时候中大火炸，这样容易熟而且不会吸收太多的油。