凉粉的作法是怎样的

　　相信大家对于凉粉肯定是不会陌生的吧，凉粉是不但美味而且凉粉的营养价值还非常高，常吃凉粉是可以起到很好的食疗功效，所以凉粉受到了大家的喜欢，凉粉的做法很简单，我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出凉粉来，下文我们就来给大家介绍一下凉粉的做法是怎样的。

　　1、取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6

　　2、加入6倍量的清水

　　3、用筷子搅拌均匀

　　4、倒入锅中

　　5、先中火煮至起泡

　　6、转小火加热，不断搅拌这个过程中

　　7、呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火

　　8、倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时

　　9、取出就可以变着花样折腾来吃了

　　烹饪技巧

　　1、首先要说明一哈子，绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~

　　2、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。

　　3、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例1：6，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。

　　4、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。

　　5、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。

　　6、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉，我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凉粉有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉粉的做法，相信大家都学会了吧。