辣椒叶可以吃吗？

　　辣椒在平时比较常见，一般主要用来配菜或者是炒菜，但是辣椒也很少有人会知道，其实辣椒叶照样可以用来炒制，而且还可以搭配上一些蔬菜。经研究发现，辣椒叶中的营养元素含量要比辣椒高出很多倍，尤其是富含有丰富的氨基酸及矿物质，在中医界辣椒叶还是天然的中药药材，能够对肠胃的补充以及驱除胃寒有着充分的功效。

　　辣椒叶是一种比较新兴且高档的蔬菜，据研究，它的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。

　　中医还认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气、胃寒等病症，非常有益。

　　辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹制以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。

　　像枸杞叶那样用来滚汤也不错，下点肉片或放个鸡蛋一起滚熟，尝起来的味道甚至跟枸杞叶也颇相似。韩国人则喜欢生吃，用来包烤肉，不仅荤素搭配理想，据说辣椒叶还有很好的补钙作用呢。辣椒叶还有另外一种别致的吃法，将稍切碎的辣椒叶挂上面糊，加少许盐，用油炸酥即可直接食用。

　　美食家也曾推荐过一款特别的菜谱：云吞乌贼辣椒叶。

　　取新鲜乌贼4只、云吞6只、辣椒叶500克，盐、糖、胡椒粉、清鸡汤、虾籽、鱼露、花生油各适量；将辣椒叶用加了花生油和少许糖的沸水汆烫捞起；乌贼洗净汆水备用；鸡汤倒入锅内煮沸，下云吞煮开后，再下辣椒叶、乌贼，用盐、胡椒粉和少许鱼露调味，再下虾籽滚开后便可食用了。