北海道戚风蛋糕的做法

　　每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做北海道戚风蛋糕这道菜。

　　1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水（拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋）

　　2.1蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀

　　3.2蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。（放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡）

　　4.1先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

　　5.2筛入低粉，并拌成均匀的面糊

　　6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

　　7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉

　　8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了

　　今天的北海道戚风蛋糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。