自制豆干零食

　　豆质食品一直比较受大家的欢迎，因为豆制类的食品它的营养价值是非常高的，里面的蛋白质含量非常的丰富，有很多小孩子比较爱吃豆干，豆干一般都是豆子经过加工制造之后，加入一些添加剂做成的，而且香辣卤豆干是非常受欢迎的一种零食，特别的下饭，那么豆干类的零食怎么做好吃呢？

　　自制麻辣卤豆干的做法

　　1、加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味比较适中）

　　2、把加入佐料的水烧开，放置一边放晾

　　3、豆干用水冲洗干净

　　4、把洗干净的豆干切成片状，比较容易入味。如果你买的豆干比较薄就不用切了

　　5、把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）

　　6、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时就可以了

　　7、把卤汁倒出来，原味卤豆干就做好了，喜欢原味的可以直接啃了（卤汁可重复使用的，可再次加入豆干卤制）

　　8、接下来我们来做一个麻辣汁，把烧热的油浇在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了

　　9、把做好的麻辣汁浇在豆干上，腌制一下，就可以享用了

　　豆腐准备好将豆腐切成较大较厚的块放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可将豆腐块清洗干净，切薄片油锅烧热，放入豆腐块翻炒加入辣椒和盐，翻炒几下淋入少许水烧至豆腐变软，微微收汁即可香喷喷的，用来下酒非常赞哦

　　小贴士

　　1、晒的时候表面一定要多抹盐，这样豆腐才不会变质。如果是当时吃就不用晒得太干。

　　2、晒干后的豆腐块可以保存很长一段时间哦。

　　3、炒的时候稍微切薄点，如果太干，放点水焖煮下口感会变软。做法很简单，但是做出来真的不简单，很值得一学！