煮骨头汤放什么调料

　　在熬骨头汤的时候，单纯的只放生姜和葱会非常的单调，而且会没有味道，全都是油腻腻的，需要配一些食材才能让它更加美好呵，而骨头汤建议和莲藕搭配，这是非常绝妙的组合，另外还可以和很多的蔬菜或食材搭配在一起。

　　莲藕眉豆骨头汤

　　材料

　　猪骨500克，莲藕350克，眉豆100克，盐适量

　　做法

　　1、猪骨飞水，冲洗干净浮沫；眉豆洗干净；莲藕去皮切块

　　2、把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

　　3、选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时（所有选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我第一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的）

　　4、汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯

　　韩国骨头汤

　　材料

　　材料：猪颈骨（Pork neck bone），黄豆芽，洋葱，大白菜，紫苏叶10-15片（shiso or perilla

　　leaves），紫苏籽（perila seeds），土豆，葱，姜

　　调料：鱼露，料酒，韩国辣椒粉（左边红盖子的瓶子），韩国辣椒酱（Gochujang红盒子），韩国豆酱（Doenjang黄盒子）。

　　做法

　　首先骨头泡2，3个小时以后放入锅内。加水，姜和葱。水开以后继续煮5分钟。骨头用冷水洗干净之后放回锅中（水加到没过骨头。水千万不能太多。炖出来的汤要稠稠的，有点粘才好），加入姜5片，葱一条。

　　为煮了一个小时以后。然后加入几个去了籽的干辣椒，一大勺韩国豆酱和一个切好的洋葱。

　　接着再煮2小时。在此期间可以准备其他材料。紫苏籽要磨碎。

　　酱：

　　一瓣大蒜（没算过有多少瓣儿）切碎，一大勺韩国辣椒粉（加太多会苦），少许料酒，鱼露，一勺韩国辣酱（这个不要加太多，汤会变甜）。放一半紫苏籽，另外一半作装饰。紫苏叶上错场！其实要出锅才放。

　　大白菜1/4，用开水烫过以后撕成长条，然后对切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等个子土豆刨皮，切一半。不要切得太小，否则大白菜还没入味，土豆已经找不到了。我用的是yukon

　　gold土豆。很容易软。半小时就酥透了。大家根据不同土豆酌情处理吧~

　　再次做广告：铸铁锅做出来的饭真好吃啊！

　　换个锅会比较容易捞东西吧~这个时候可以调整味道。喜欢豆酱的多加点，喜欢鱼露的多加点。全部加好了再放盐。

　　最后放上紫苏叶和剩下的紫苏籽，大功就告成了。