酱香鲤鱼的做法是什么呢？

　　有许多人都喜欢吃鲤鱼，鲤鱼的营养不但丰富，而且对人体有很多好处，经常吃一些鲤鱼，可增进大脑营养，对增强记忆力有很多好处，鲤鱼的做法也有很多种，其中酱香鲤鱼制作方法不但简单，而且味道鲜美，下面就让小编给大家介绍一下酱香鲤鱼的具体做法吧！

　　酱汁鲤鱼的简介及特色

　　口味咸鲜，酱香浓郁，色泽红，作时注意使鱼将汁吸入体内，炸时一定要使鱼中的流离水多一些为好。

　　菜系及功效：家常菜谱

　　酱汁鲤鱼的制作食材：

　　鲤鱼1条，甜酱，酱油，料酒，盐，味精，白糖，葱，姜，油，香油。

　　酱汁鲤鱼的做法详细步骤

　　鲤鱼洗净掏空，在鱼体两侧打上花刀，葱切段，姜切片，上火，放入油，烧到六成热时，放鱼，出水后取出，再将油烧到八成热，放入鱼再炸一次，取出滤干油。上火，加油，将葱，姜煸出香味后去掉，入甜酱略炒，加入酱油，料酒，盐味精，白糖和水，把鱼放入烧20分钟，中间将鱼翻动2到3次，使鱼肉均匀入味。待汁少时，放在大火上，将汁全部收浓，淋入香油，即可。

　　营养小贴士：

　　从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症。

　　而鱼类属于高蛋白食品，其化学成分与人肌肉相似，便于消化吸收及转化，适于病人及体弱者。鱼类含有丰富的多链脂肪酸，具有降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的作用。鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致；每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益；鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。

　　上面是有关酱香鲤鱼的具体做法，看了以后相信你会觉得这道菜的做法其实非常简单，对厨艺感兴趣的朋友们，可以到市场上买一些食材，按照小编的介绍亲自下厨尝试一下，相信对于酱香鲤鱼这种美味，你一定会非常喜欢的，赶紧行动吧！