番茄鸡蛋疙瘩汤的制作

　　番茄也就是我们所说的西红柿，不论是生吃还是炒菜、做汤，都比较受大家的青睐，尤其是番茄鸡蛋疙瘩汤更是很多孩子的喜欢的，而且番茄鸡蛋疙瘩汤的做法比较简单，具体需要的番茄和鸡蛋的量应配好比例。不过，在做面疙瘩时很多人做不好，这个也需要一定的经验，可先少放些水慢慢做。

　　做法一

　　用料

　　西红柿1个鸡蛋2个面粉适量水适量香菜1颗葱1颗鸡精1匙生抽2勺盐适量

　　做法步骤

　　1、准备所需食材

　　2、西红柿切丁备用

　　3、葱切圈、香菜切小段备用

　　4、面粉中加少许水搅拌成小疙瘩备用

　　5、锅中加少许油烧热加入葱花爆香

　　6、加入西红柿丁翻炒

　　7、加适量清水烧开

　　8、加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速将其搅开

　　9、待疙瘩煮至断生后加入打散的鸡蛋、盐、鸡精、少许生抽和香菜即可

　　10、成品图

　　小贴士

　　备注：1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。

　　做法二

　　西红柿鸡蛋疙瘩汤

　　材料

　　西红柿3个（小型）鸡蛋2个芹菜嫩叶一小把（或香菜）番茄酱2汤匙（30ml）普通面粉80克大葱3片清水约8ml盐1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（约3克）

　　做法

　　1）西红柿洗净后切成块。芹菜摘掉嫩叶洗净。大葱切片。

　　2）锅烧热，倒入油放入大葱片煸香后放入西红柿块，翻炒至出汤后加入清水（1000ml），大火煮开后，加入番茄酱搅匀后煮2分钟。

　　3）趁这个时间，用勺子盛清水，一点一点的加入面粉中，边加边迅速搅拌，一定要快，不要让面成团，要搅成均匀的面粉粒。千万不要一次性把水全加进去。

　　4）然后用筷子一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次性倒进入，否则面粉容易成团。把所有面粉粒倒入之后，用勺子搅散，改成中火煮3分钟。

　　5）调入盐和白胡椒粉搅匀，然后将鸡蛋打散，以画圈的方式一点点倒入锅中，行成蛋花。

　　6）关火，撒入芹菜叶即可。