香辣带鱼的家常做法

　　带鱼是很多人喜爱吃的，带鱼含有丰富的氨基酸、蛋白质，吃带鱼对人体各方面没有任何损害，而且长期吃带鱼，对提高身体体质效果非常不错，带鱼的制作也是有很多方法，香辣带鱼就是不错选择，这样制作方法比较简单，对香辣带鱼的做法具体该如何进行呢，下面就详细的介绍下。

　　香辣带鱼的做法：

　　材料：带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐。

　　做法

　　1、带鱼洗净剁成小段。

　　2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。

　　3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

　　4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。

　　5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。

　　6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。

　　7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。

　　8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。

　　通过对香辣带鱼的做法认识，在家里在带鱼的时候，都是可以按照以上步骤进行，但是需要注意的是，在制作带鱼的过程中，需要对火候进行注意，制作带鱼火候不能过大，否则会让带鱼吃的时候，口感会改变。