清蒸草鱼的正确做法步骤是什么？

　　平时人们会吃很多种鱼肉，其中草鱼是最为常见的一种，不同地方的人称呼草鱼的方式不同，草鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能够促进血液的循环，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草鱼，疗效非常好，在草鱼的多种吃法中，清蒸草鱼是值得提倡的。

　　第一、清蒸草鱼

　　材料

　　草鱼500克、

　　甜椒10克、

　　适量食盐、

　　姜2块、

　　料酒10毫升、

　　大葱一段、

　　蒸鱼豉油15毫升、

　　火麻油15毫升

　　做法

　　1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。

　　2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。

　　第二、清蒸草鱼

　　材料

　　主料：草鱼1条

　　辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个

　　调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量

　　做法

　　1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

　　2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

　　4、在鱼肚子里抹上盐。

　　5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。

　　6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

　　7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

　　9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。

　　10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

　　11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

　　12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。

　　第三、清蒸草鱼中段

　　材料

　　草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许

　　做法

　　1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜

　　2、在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜

　　3、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝

　　4、泡入清水中，即可得到自然卷区的造型

　　5、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟

　　6、鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。

　　7、然后另起炒锅烧热油。

　　8、淋在鱼和葱姜丝上即成。